如何炸制外酥里嫩的大虾？

1、首先将大虾去掉虾壳，挑去虾线，加盐、料酒、葱段和姜丝，腌制5分钟左右

2、然后将馒头撕成小块，放入绞肉机绞成颗粒状，再准备一点鸡蛋液和玉米淀粉

3、接着将大虾裹上玉米淀粉，在裹上鸡蛋液，最后裹上馒头碎，五成油温下锅，炸至金黄酥脆即可