教你你如何鉴别鲜蛋

　　1看：鲜的蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净；

　　2听：用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实；贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声；空头蛋有空洞声；裂纹蛋有"啪啪"声。

　　3照：双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。

　　4转：将鸡蛋放置平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下；坏蛋则转得长且快；如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜。

　　5漂：把蛋放在15%左右的食盐水中，沉入水底的是鲜蛋。