1、奶酪我是用kiri的，在微波炉解冻再搅拌至这样丝滑的状态，把融化了的黄油和奶酪混合，分次加进去，有一点分离也可以，放一边待用
2、蛋黄和糖、玉米淀粉混合搅拌均匀
3、牛奶加热倒进蛋黄糊里搅拌均匀
4、把上面的蛋黄糊放进沸水里，快速搅拌，不能停，要一直搅拌，直到蛋糊变稠，马上离开沸水
5、把浓稠的蛋糊和之前融化好的奶酪混合搅拌均匀，用湿巾盖在蛋糊上，防止蛋糊变干，放一旁备用。这时候可以一边预热烤箱了180度10分钟
6、蛋白分两次加入50克砂糖，打至湿性发泡
7、将蛋白糊和蛋黄糊分次拌匀
8、蛋糕液入模后振出气泡，用水浴法180度15分钟，转160度25分钟，烤好后不要马上取出来，先放烤箱里焖30分钟再取出来，放凉后不用脱膜整个放冰箱冷藏5小时以上，那时候的口感是最好的
9、虽然没有上色，可是真的很好吃
