1、取家里用完的调味料空瓶子，放在清水里，把瓶子里外都洗干净
2、锅里放入足量的清水，放入洗净的瓶子和盖子
3、使水面没过瓶子表面，大火煮开，转中小火继续煮制15分钟左右
4、关火，用筷子把瓶子的口部轻轻挑起，将瓶子取出，其余的瓶子仍在热水里泡着（取出的瓶子作为第一种制作方法使用）
5、用筷子把瓶子的口部轻轻挑起，将瓶子取出，倒扣在案板上控干水分（取出的瓶子作为第二、三种制作方法使用）
6、表面光滑的西红柿放在清水中，加入1/2茶匙食盐，浸泡10分钟
7、用手把每个西红柿的表面搓洗干净
8、锅内放入适量的清水，大火烧开，洗净的西红柿放入开水锅中
9、盖好锅盖，大火焖煮1～2分钟，至西红柿表皮开裂
10、捞出西红柿，稍微冷却降温
11、用手把西红柿皮撕掉
12、用手捏着去皮的西红柿，把西红柿捏碎，尽量把西红柿块捏的细碎一点、
13、把西红柿的根蒂去掉
14、所有的西红柿都捏碎成带有细小西红柿块的汁液备用
15、准备一个瓶子处理过程第5步取出的热瓶子，用勺子舀着捏好的西红柿汁液，放入热瓶子中（有漏斗的话用漏斗灌制更方便）
16、一边灌西红柿汁液，一边用筷子把瓶子里的汁液杵一杵
17、一直灌到汤汁距离瓶口8分满为止
18、用手握着瓶身部位，在桌子上上下磕几下
19、锅里放入足量的温水，放入灌好西红柿汁的瓶子，把瓶盖搭在瓶口不要拧紧
20、盖好锅盖，中火蒸制，水烧开后再蒸15分钟
21、然后打开锅盖
22、把瓶盖拿掉，往瓶子里倒入约1汤匙白酒
23、迅速盖好瓶盖，并用手把瓶盖拧紧，将瓶子取出
24、撕一块大小合适的保鲜膜
25、用手把保鲜膜折叠成正方形，盖在瓶盖上面
26、用棉绳把保鲜膜扎紧，一瓶西红柿酱就做好了
