山药炒肉片的做法详细教程（精品）

1、大葱切丝，肉切片加少+许盐+淀粉+料酒腌一下，再切一点姜丝。

2、山药洗净切片放水里泡着，以免氧化。

3、热油加姜丝大葱爆香，加入肉片翻炒到8分熟，山药捞出沥干入锅翻炒，加盐和糖翻炒一下，加少许水焖1-2分钟后少许味精。

4、水快收干时可以起锅了。又脆又白脆的山药染上大葱的清香和肉香，入口酥脆鲜香，色泽青翠，是既好看又好吃的一道菜。每每都能吃到光盘。

1、喜欢山药脆一点的，入锅不要太早，翻炒的时间短一点。喜欢糯一点的，水多放一点，多焖一会。