黄瓜炒虾仁的做法步骤

1、准备主要原材料。

2、虾仁，背部剖开后挑除虾线，洗净沥水加料酒，胡椒粉，生姜丝，抓匀腌10分钟；红葱头，小米椒切碎。

3、黄瓜，除掉一部分的皮后改刀切小块，加入一点精盐，抓匀腌5分钟左右，挤掉腌出的汁水，这样子处理出来的黄瓜，炒出来更加清脆。

4、热锅凉油，下腌好的虾仁。

5、滑炒至虾仁变色后捞出控油。

6、底油中下红葱头，小米椒碎，炝出香味。

7、下黄瓜块，快速翻炒后淋入生抽。

8、下虾仁。

9、翻炒几下加入胡椒粉除腥提鲜。

10、最后，再快速翻炒几下，出锅即可。