泼汤面做法教程

1、备料，如图所示。

2、将则莓花揉碎放至碗中，同时放入少许花椒粉、盐及葱花备用。

3、起锅烧油，待油温热至刚起油烟时立即关火，并将热油倒入之前备用的碗内炝香。将鸡蛋搅匀倒入开水锅中冲熟，然后捞出放入炝香的油碗内（只捞鸡蛋，无需加水）。

4、烧水煮面（首选手工细面，也可以用挂面代替）。面煮熟后直接捞入之前炝香备用的碗中，加入韭菜，并倒入开水（为了方便，也可以用煮过面的较清的面汤替代），拌匀即可食用。如有需要，可根据个人口味适当调整咸淡。