用牛奶和面蒸馒头，牛奶营养会被破坏和流失么制作过程中该注意什么

用牛奶和面蒸馒头并不会让牛奶的营养被破坏和流失，用牛奶和面蒸馒头可以让馒头口感更香甜，具体做法及注意事项如下：

准备材料：面粉300克、鸡蛋60克、牛奶120克、酵母粉3克、绵白糖5克

一、酵母加入牛奶中，静置5分钟，然后加入鸡蛋和绵白糖搅拌均匀

三、揉成光滑面团

五、将面团用排气擀面杖，擀成长方形面片

七、卷起，收口朝下

九、入预热好的蒸锅，二次饧发30分钟

十一、然后关火焖3分钟，出锅装盘即可食用。