1、把案版洗净，水果切洗净备用，把胡萝卜，西红柿，黄瓜用盐水泡10分钟，再用清水清洗备用。
2、把洗净的胡萝卜，黄瓜切成小片的，方便发酵，西红柿也可以切，我这里为了美观就没有切开哈，原谅我太懒啦，做的时候要保证所有材料都无油的哦，不然会做失败的。
3、我用的这个桶，桶身有刻度，所以我直接把水倒到5L的位置就可了，很方便。
4、把切好的蔬果一起放入桶里面，这个不用分先后，全部放进去就可以了。
5、然后称500G的红糖，放进桶里面，充分搅拌一下，直至全部溶解，
6、接下来就可以盖上盖子，让蔬果发酵，一般刚开始前一个月发酵的比较厉害，不过我买的这个桶有自动排气，所以不需要每天打开排气了
7、传统的酵素，时间是越久越好，前一天月每天可以轻微晃动一下桶，让水和蔬果充分接触，有利于发酵，余下的时候就可以让它们自然发酵。食用的酵素最少要6个月以上可以喝的哦，亲们，不要太心急啦
