素炒土豆丝（酸溜）

1、将土豆削去皮，切成细丝，再泡在清水中。再将大蒜瓣剥去衣，切碎成细末，放在碗中备用。

2、锅内倒适量植物油，点火加热，用手悬空放在锅的上方，感觉到热量烘手，油温即可以。

3、将土豆丝捞起放锅内拌炒几下，调小火，倒入适量酱油和陈醋，再调大火，拌炒至颜色金黄。

4、此时倒入大蒜细末，拌炒几下，至有香味时，立即起锅。