1、1.买来的猪肝，可以一整块提前冷水浸泡30分钟以上！如果时间来不及，可以买来切成几大块浸泡！也可以直接切成理想的浸泡，致颜色变了不再鲜红！
2、2.浸泡后过滤水沥干！然后放入淀粉，料酒，盐充分搅拌！
3、3.锅中冷水，然后把调好的猪肝倒入，待水烧到快开时，停货捞出！
4、4.停火捞出，洗干净！沥干水分！
5、5.锅中烧油，油热放入姜丝，葱花，然后放入小青菜，来回翻炒几下，然后放少许盐，芝麻香油然后放水！滴芝麻香油，生抽少量！
6、6.沥干的猪肝可以拌点蒜香调料或者胡椒粉，可以什么也不放！
7、7.待青菜锅里的水烧开后，把备好的猪肝放入，然后水滚开，尝下猪肝如果熟了，就可以关火可以吃掉了！
