1、把绿豆芽用清水冲洗干净后放在盆中，加入没过绿豆芽的清水，再加入一瓶盖白醋，浸泡几分钟备用。泡豆芽的时候加入少许白醋，可以把豆芽清洗得更干净，还可以使炒出来的豆芽更加脆爽。
2、把韭菜择洗干净后切成小段备用。
3、把清洗干净的豆芽完全控干水分，然后先加入适量食用油拌匀，再加入适量盐、生抽、陈醋翻拌均匀。豆芽下锅炒之前，提前用调料把豆芽拌一下，炒出来的豆芽会特别脆爽入味，这个小技巧小编屡试不爽。
4、锅里坐油、油热后下入干辣椒段、葱花炝锅，然后下入拌好的绿豆芽，全程保持大火快速翻炒30秒左右。
5、把绿豆芽炒至断生后加入提前切好的韭菜段再翻炒几下，把韭菜段炒熟就可以出锅装盘了。
6、爆炒豆芽这样做，不仅省时省力，而且炒出来的绿豆芽脆爽好吃、非常入味。如果您也喜欢吃豆芽，这个做法一定要尝试一下哦！
