1、首先挑选出一些优质的黑豆，放在容器里再倒入清水，浸泡三个小时左右，浸泡好后，把黑豆洗净，放入锅中水开后蒸15分钟左右，蒸好后取出，放着让其自然冷却，完全冷却后准备一个干净的密封罐，把黑豆放进去。
2、接着往里面倒入米醋，黑豆与米醋的比例约为1:2。然后把罐子密封上，制作的时候不要把罐子装的太满了，黑豆在浸泡过程中还会膨胀，体积变大，一般装满瓶子的一半就差不多了，然后把它放在冰箱冷藏室里，放上一周左右就可食用了，黑豆吸收了醋膨胀之后便可食用。
3、最好的食用时间是在晚饭后，晚饭可吃上20~30粒，此时最容易吸收营养，平时也可当零食食用，每次吃个10来粒，常吃醋泡黑豆有软化血管，降胆固醇，还有乌发等作用，对身体非常有益。
