蛋蛋虾仁的做法

1、把虾仁的黑线用牙签挑掉，用清水洗净放好。

2、把虾仁放入容器，放入盐，淀粉，料酒，腌制30分钟。

3、把腌制好的虾仁放入热水中，滚下捞出。

4、取另一个容器，放入鸡蛋和盐，搅拌好鸡蛋后把虾仁放进去，搅拌好。再放入炸粉，翻转好就可以啦。

5、锅内热油，开后放入鸡蛋虾仁，不要用力翻转，把蛋液往虾仁上翻。

6、待蛋液固定在虾仁上就好啦。