红焖肉的做法

1、选取新鲜的五花肉，把皮上的毛刨干净。

洗干净，待用。

2、切成大小均匀的块状态。

3、冷锅，把肉摊好在锅里，起火。

4、等锅热起来，再翻炒五花肉。

放一小勺盐。
中火，翻炒

5、炒至猪肉变色，可以放一勺料酒，去腥，去骚。

也可以放我们客家的糯米酒。

6、放上一小勺的红粬，不能太多。

7、红粬均衡的洒在肉上。盖上盖子，焖煮三十秒

8、转瓦锅。此法是用瓦锅焖。

把肉的香焖出来。
如果不转的话，装碗，隔水，大火，蒸十五分钟也可。