怎样才能做出一道味美色鲜的豆角茄子

1、准备食材:茄子一根，豆角适量，大蒜，干红辣椒，花椒，白芝麻。豆角洗干净掰断，茄子切条，干红辣椒切段，大蒜切末。

2、锅中多倒点油，油温6成热倒入豆角炸至虎皮壮捞出备用（豆角一定要控干水分再炸）

3、茄子洗干净挤干水分，再加入适量玉米淀粉抓拌均匀，锅里烧油，加入茄子炸至金黄色捞出备用

4、锅中留些许底油，油热加入蒜末，花椒，干红辣椒段炒香，再加入豆角和茄子，加两勺生抽，适量盐，少许鸡精，一勺白芝麻翻炒均匀即可出锅