蒸皮蛋冻的做法

1、将6个鸡蛋打散加3克食用碱和一小勺食盐，皮蛋切碎搅拌均匀

2、搅拌好的鸡蛋皮蛋倒入模具中，模具底部抹一层油，盖上保鲜膜，上面扎几个眼，放入蒸锅中蒸10分钟，焖5分钟

3、蒸好的皮蛋冻取出切片，用陈醋和辣椒调汁，摆好盘就好了，非常好吃