1、牛肉切块泡去血水，不要切太小，牛肉遇热会缩水，太小了不好吃呀～
2、锅中烧油下葱姜蒜瓣，加花椒、辣椒、八角、桂皮炒香，再把肥的油脂煸炒一下。
3、油脂煸炒出来一部分，再放牛肉块翻炒，放黄酒、生抽、老抽、蚝油、加糖鸡精，加水没过牛肉大火煮开！
4、子弹椒四个，二荆条二根，增加香味和辣度，剪开
5、牛肉水煮到剩下1/3再把两种辣椒放进去翻炒，再加一碗水把土豆块放进去翻炒
6、下如土豆中火炖煮15—20分钟，看自己的火力吧，我这是电磁炉没有可比性( ⁼̴̤̆ ㉨⁼̴̤̆ ) ，这时需要适量补一些盐！
7、临出锅时加入蒜苗翻拌均匀 ，不要炒太久，保持蒜苗的香味和翠绿！
8、出锅
