#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞迷你汉堡

 时间:2024-10-13 07:33:04

1、称取好材料

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2、先液体后粉状放入厨师机

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3、先低速揉面

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4、面团混合后转高速

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5、大概5-10分钟出薄膜

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6、加入黄油和盐

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7、低速揉面,黄油揉进了面团里

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8、高速5分钟后,出膜,但是破洞还是锯齿状的

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9、再高速揉面,注意状态,到手套膜,并且破洞光滑

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10、整形好后,揉圆

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11、盖保鲜膜第一次发酵,温度26-30度

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12、发到2倍大,用手指插入不会缩

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13、发酵好的面团有细腻的蜂窝状

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14、按压排气

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15、均分12份,整形,揉圆

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16、放入模具

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17、二次发酵,38-40度,湿度85,40分钟左右

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18、发酵好的面团,大了很多

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19、刷蛋液,撒白芝麻

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20、烤箱中层170度35分钟左右,出炉晾凉

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21、夹上生菜叶,鸡排,芝士片,西红柿,插上圣诞花环,圣诞迷你汉堡包

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