肉末豆腐蒸蛋的做法

1、嫩豆腐切块，码入碗底

2、鸡蛋加1小勺盐，打散，加入等量的清水搅拌均匀，过滤到豆腐中

3、保鲜膜扎小眼，上已经烧开的沸水锅中蒸20分钟左右

4、肉沫中加适量姜末

5、锅中适量底油烧热，下入肉沫煸炒至发白，加配料

6、翻炒均匀，把肉沫铺到蒸好的豆腐鸡蛋上，出锅撒葱花，搅拌