香椿炒豆干（推荐）

1、准备好原材料。

2、豆干和红柿字椒都切成大小适宜的颗粒状。

3、锅里加入足量水烧开，加入适量盐，放入香椿焯水。 焯水的时候水一定要多一点，等水再次滚开时捞出香椿。

4、捞出的香椿过凉水。 过凉水的作用有助于保护香椿的颜色，还降低营养的损失。

5、挤出多余水分，然后切碎。

6、锅里加入适量油，爆香姜末。

7、加入红柿字椒稍微翻炒一下后紧接着放入豆干，翻炒均匀。

8、加入香椿翻炒，加入适量盐翻炒均匀，倒一点点生抽到锅铲里，沿着锅边淋入，快速翻炒均匀后出锅。

9、加以点缀，装盘上桌啦~