腐竹拌芹菜的做法

1、食材备齐

2、腐竹提前放在冷水中浸泡至无硬心时捞出

3、腐竹切段，芹菜切段，胡萝卜切粗丝，蒜切末

4、将碗内加入辣椒油，香油，盐，白糖，米醋，酱油，搅拌均匀，调成调味汁

5、锅加水烧开，下入腐竹开锅后捞出待用

6、再加入少许盐，下入芹菜焯水1-2分钟，下入胡萝卜烫一下，一起捞出，放冷水中投凉，捞出沥水

7、放在盆内，加入腐竹，蒜末，淋入调味汁

8、翻拌均匀，盛出装盘