卤煮牛肉怎么做

1、牛肉先不要用水洗，切成大块，用盐先腌三，四个小时。

2、上面压上重物，把血水压出来。

3、把腌好的牛肉洗净，放锅内焯水，再把牛肉洗净，放凉，控干水。

4、起锅烧水，放入桂皮，茴香，花椒，生姜煮开，转小火再煮10分钟关火，捞出所有食材，留着卤煮汤备用。

5、锅内放油，放入冰糖碎，中小火把冰糖炒溶化。

6、放入牛肉炒出糖色，放入生抽，料酒，酱油，生姜翻炒，加入卤煮好的汤，放入葱结煮开，转中小火慢炖一个小时即可。