扒肘子的家常做法

1、肘子清洗干净后，放入锅中大火烧开后去除血水，然后加葱、姜、花椒、炖肉料、料酒、酱油、盐煮大约七成熟捞出，控水放凉。

3、另取锅，锅中放油加热，放入肘子煎至橘黄色后取出

5、蒸熟之后捞出葱、姜、花椒等调料，另起炒锅放入先前煮肘子的汤，将肘子放进去加入盐、糖等调料小火扒到肘子酥软、肉烂、汁浓的时候可捞出装盘然后将汤汁将剩余的汤汁加味精淋上即成，撒少许香菜即可。