1、 将面粉放入面盆中，徐徐倒入少量冷水。用筷子不断搅动面粉，让倒入的冷水与面粉充分混合均匀。达到手掌用力能握成面团的程度即可。
2、 把面盆中的面倒在面板上，把松散的面揉成面团，然后用面盆扣上，防止水分散失，静置15分钟。
3、 到时间后，将面盆拿下，把面团揉成长条状，分成两块。并用擀面杖把它们擀压成厚度均匀的面片。
4、 把擀好的面片放到面条机上，其中的一端对准压面槽，把压面槽的间隙调到最大，然后一边摇动手柄，一边把面片逐渐推入压面槽中。这样压过的面片会变得比较薄一些了。如果没达到想要的标准，可以利用间隙调节旋钮把压面槽的间隙继续调小，再次压一遍。
5、 当把面片压到理想的厚度时（一般在2-3毫米），就可以把面片的一端放在切面槽上，摇动柄，逐渐把面片 推入切面槽内，从面条机的下面出来的就是加工好的面条。
6、 最后把叠在一起的面条散开防止粘连在一起，把水烧开放到锅里煮就可以了。
