菊花茄子的做法

1、茄子清洗干净去尾，再把茄子放正，横着切几刀

2、切好的茄子切口撒上适量盐，放入蒸锅蒸10分钟。

3、红椒洗净切成切成小丁，香葱洗净切成葱花，蒜和姜切成细末

4、炒锅放入少许油，油热后放蒜姜末和红椒丁炒香。

5、加入一勺蚝油，2勺生抽，鸡精，水淀粉翻炒均匀，关火。

6、把汤汁淋在蒸好的茄子上，吃的时候拌开，茄子又香又软，超入味。