小炒仔鸡的做法

1、首先，选择鸡肉，鸡肉最好是没有带皮的肉，而且最好不带白色的那种肥肉膜。将鸡肉切成块状，要切的均匀，厚度也是。

2、鸡肉切好以后备用，将葱切段，大蒜子压扁，切碎。青椒选择那种尖椒，然后切丁。

3、锅内放入少许油，将油均匀地分布在整个锅底，起烟以后，放入鸡肉，翻炒至变色

4、然后放入青椒，直至青椒布满油光以后，放入大蒜子和葱段，翻炒

5、然后再放入两瓶盖的生抽，炒匀，调成小火，多炒一会，放入鸡精和些许的盐，出锅前将冰糖放入锅中，提鲜。 糖融化以后，就可以关火，出锅。