1、莲子红枣洗净入锅。
2、鱼胶80g取出洗净，80g是四个人的份量，一个人的话20g就足够了。因为林小穆我都是用的自己自晒的鱼胶，没有添加剂，除非用来做菜吃的，不然我做鱼胶汤都不泡发的。市面上买的鱼胶就自己斟酌，因为有很多都是为了颜色好看加了添加剂，这种就要先泡好。泡发的目的主要是为了洗掉多余的东西。
3、银耳也洗干净入锅，加入冰糖，这时所有的材料就都入锅了。60g的冰糖和800ml的水，这个甜度很适中，大家可根据自己的口味加减冰糖的份量。
4、好了，都准备好了，打开炖锅，定时5个小时。第二天早上起来就有美美的鱼胶汤喝了。
5、成品出炉！到此这款夏日鱼胶汤就做好了。鱼胶非常的软糯，银耳也不会太烂，这就是隔水炖的好处喔！
