正宗陕西肉夹馍的做法

1、五花肉洗净，用冷水泡半个小时，切成方块，每边大约6厘米左右。

3、锅中放少许油，凉油下入香料，小火炒出香味后放入五花肉，煸炒至肉微黄变色。

5、加入生抽，老抽，料酒，盐，冰糖，大火烧开后转小火炖2个小时左右。用舅獍焰劓筷子可以插入肉块，剩下少量汤汁后关火，肉浸在汁中浸6个小时以上，再加热食用。

7、饧发1个小时左右。

9、用手直接分成小剂子。

11、将长条擀扁并卷起。

13、厚度大约3厘米。

15、肉中加入香菜和辣椒，切成小丁，肉加馍中间割开，放入肉馅。