怎么做家常炒茄子

1、将茄子切成小片。（如果茄子有点老了的话，需要去皮后再切片）

2、蒜切成片备用。

3、因为茄子比较吸油，我们需要在锅中倒入较多的油。

4、油热后放入蒜片进行翻炒。

5、炒出香味后倒入茄子片。

6、如果炒的途中油被茄子吸完了，我们还可以加一点水进去，再翻炒。

7、炒至茄子变色变软后加入耗油和盐。搅拌均匀后即可出锅。