鲫鱼亦有利水消肿、益竣音建恬气健脾、清热解毒的作用。枸杞叶具有养阴补血、滋补肝肾、清热止渴，益精明目功效。蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效。唁昼囫缍这款汤具有清肝明目、清热解毒之功效。鲫鱼汤本身就很鲜甜，加入花蛤正是鲜上加鲜。 熬出浓白鲜甜的鱼汤其实不难，只需要掌握四点小窍门： 1、煎鱼的时候撒入少许盐； 2、鱼煎好后淋入料酒； 3、加入适量清水（水盖过鱼面即可），大火滚至汤色发白，然后再加入适量的热水，煲沸后改小火继续熬10分钟左右。 4、滚汤的过程中要勺去表面的油沫。
食材明细
鲫鱼650克
枸杞叶180克
花蛤200克
枸杞20粒
姜5片
盐1茶匙
料酒1汤匙
清水适量
制作步骤
1.鲫鱼、花蛤洗净待用。
3.姜切片、枸杞泡发好待用。
5.热锅冷油，放入姜片和鲫鱼，撒入盐。
7.加入适量清水（水盖过鱼面即可），大火滚至汤色发白。
9.放入花蛤和枸杞叶。
鲫鱼花蛤枸杞叶汤做法小贴士
1、花蛤本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。2、因枸杞能滋阴润燥，所以脾虚便溏者不宜用。
