小炒黄牛肉做法

1、将野山椒和洗净的红椒切成段，大蒜切成末，香菜和姜末备好。牛肉逆纹切成片，加入少许姜末、酱油、蚝油、黄酒朝一个方向抓1分钟。放入水淀粉继续顺方向均匀抓1分钟，再淋上1汤匙花生油腌10分钟。锅里放油，油七八层热后放牛肉滑炒至断生捞出。

2、起净锅放菜籽油，油热（锅内白泡散尽）后放剩下的姜鹤瞩阚勒末和蒜末炒香。　加入红椒和野山椒，淋1汤匙野山椒水炒香。倒入牛肉，快炒至均匀入味。放鸡粉和香菜翻动两下，关火即成。