如何制作卤猪蹄？

1、找两个猪蹄儿改上花刀，凉水下锅，加葱、姜、料酒煮出浮沫冲洗干净；

2、起锅烧油，放入两块冰糖，熬出枣红色，放入猪蹄儿翻炒上色；

3、加入生抽、老抽、蚝油、料酒，加入没过猪蹄的清水，再加葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐、鸡精，炖四十九分钟，大火收汁，好吃的卤猪蹄儿就做好了。