酱汁红烧狮子头

1、猪肉末加入姜末，鸡蛋，生抽，老抽，蚝油，盐，用筷子顺时针搅拌均匀上劲。取一团适合大小的肉丸，左右手来回摔打，让肉丸更加紧实。

2、起锅烧油，油温放肉丸，炸制周围金黄定型。

3、热锅爆香葱姜，下开水，肉丸，再加入生菜，老抽蚝油，糖适量白胡椒粉。文火慢炖20分钟。汁水多的可以调个淀粉水勾芡，出锅前撒上葱花。