各种食物的冷冻方法

1、蔬菜

蔬菜菜叶用水冷却后去除水分再进行冷冻，冷冻最长时间不超过1个月。

白萝卜，生姜等最好切成丝后冷冻，其他蔬菜最好用热开水煮过后再进行冷冻

2、，

肉类

最好用酱油及生姜，事先将肉预调味，这样味道不容易受到影响，如果生肉直接冷冻，容易受损。

3、汤类

冷冻汤时，体积大约会增加10%，所以盛汤的容器要保持足够的空间

4、冷冻时，尽量减少要冷冻食物的水分，可以通过腌，煮或用盐，酱油，糖，醋等为食物脱水。

5、尽量在短时间内实现速冻，食物放入冰箱后，至少1个小时内不要打开冰箱门。