教你做头抽鸭舌

1、生姜切片，冰糖略拍碎。鸭舌洗净。起锅注入清水，加入10g姜片烧开。放入鸭舌灼烫3分钟后捞起，用清水洗净，沥干水分。

2、起锅注入少许食用油烧热，油温6成热。放入25g姜片爆香片刻。加入头抽、冰糖和绍酒。

3、加入400ml清水。大火燒開，煮至冰糖完全融化。放入鸭舌，大火烧开转小火煮30分钟。

4、煮至汤汁收干即可。下酒、下饭小菜～头抽鸭舌。如果没有头抽，可用30ml生抽和30ml老抽混合代钣伊帝藻替头抽使用。 材料份量：约40只，2-3人。