1、按照主料配料表准备好食材，菠萝切块备用，虾仁先用料酒和盐腌制约15分钟，鸡蛋打散备用，洋葱切丁
2、锅中倒油，下入虾仁煸炒成熟，盛出备用
3、鸡蛋下入锅中划散盛出备用
4、锅中再倒入适量食用油，油热后下入洋葱煸香
5、下入准备好的菠萝块，青豆和小红椒，翻炒均匀
6、下入米饭，继续翻炒至米饭与其它食材充分混合
7、倒入一大勺蚝油，继续翻炒上色均匀
8、翻炒好后继续下入事先炒熟备用的虾仁和鸡蛋
9、撒入一大匙黑胡椒粉和少许盐，继续翻炒均匀即可出锅了，用挖出肉的菠萝壳当作容器，盛入菠萝炒饭，撒上鱼松或肉松便好了
