香椿头炒鸡蛋怎么做？

1、红香椿头去蒂洗净

2、水烧沸后加少许盐，加入洗净的香椿头汆1分钟捞出，去草酸。

3、沥干香椿切碎，不用太细碎，口感更鲜香。

4、四枚鸡蛋加盐打散

拌入切碎的香椿头

5、热锅热油，下香椿鸡蛋液翻炒。

6、蛋液凝结成块即可出锅，喜欢鸡蛋焦香的可以多翻炒一会儿。