1、将新鲜的豌豆去皮剥出豆粒，鹌鹑蛋煮熟后去皮，胡萝卜切小块，蜜汁烤麸是罐头装的，葱、姜和大蒜切成图中的样子；
2、锅中放入500毫升豆油，油温升至6成热时将鹌鹑蛋放入锅中炸；
3、用漏勺翻动鹌鹑蛋，炸至鹌鹑蛋表面变成金黄色时即可捞出；
4、锅中留油，然后将腰果仁放入锅中；
5、将腰果仁炸至金黄色后捞出；
6、将葱、姜和大蒜放入锅中煸炒出香味；
7、将豌豆粒放入锅中翻炒几下；
8、放入胡萝卜块翻炒几下；
9、将炸好的鹌鹑蛋放入锅中；
10、再将蜜汁烤麸放入锅中；
11、将食材翻炒几下使之均匀受热，然后放入蚝油；
12、加入凉开水；
13、炖一会至汤汁收浓一些；
14、将腰果仁放入锅中；
15、翻炒几下后放入香菜即可；
16、烤麸虎皮蛋成品图
