菠萝翻转蛋糕的做法

1、准备好原材料。

2、菠萝去掉硬芯，再切成小丁。

3、菠萝入锅中，放入80克的白糖，中火煮。

4、把鸡蛋和白糖80克放入温水中隔水加热到40度，比手稍热就行。

5、菠萝煮到最后收汁上色，表皮微焦的样子。

6、把菠萝放入蛋糕模中。

7、把鸡蛋高速打发到有明显的痕迹状后，再用低速慢打去里面大泡泡。

8、先筛入一部分的面粉拌匀，再放入剩下摆面粉快速拌匀。

9、取少许的面糊入橄榄油中拌匀，再倒面糊中拌匀。

10、面粉入模具中到九分满。

11、烤箱预热，入蛋糕180度烤20分钟。