1、备好：
1、鱼头1个，对半切开（一般买鱼的时候跟老板说做鱼头汤，别人都会帮忙切好）
2、嫩豆腐 200克，切小块备用；
3、生姜 1小块，切丝备用；
4、豆泡 200克，三角形对切；
5、小葱 10克，系成葱结。
2、将鱼头放盐，淹制10分钟，备用
3、锅内放入食用油，将淹好的鱼头两面都煎黄。锅内加入姜丝，冷开水，待水煮至奶白色。
4、锅内加入姜丝，冷开水，待水煮至奶白色。
5、煮至如图色，加两小勺盐。
6、在火锅盆内放置切好的豆泡、嫩豆腐、葱结。
7、将煮好的鱼头放入备好的火锅盆内。我是将多全的鱼骨和做好的鱼丸都放入其中。
8、将煮好的鱼汤倒入。
