怎么做干煸豆角炒茄子

1、把茄子清洗干净，不去皮切成小条，豆角洗净切段备用

2、锅中烧油，油热先下茄子炸软，捞出控油，再下入豆角炸至起虎皮捞出。

3、锅留底油，下入蒜，小米辣爆香，先下豆角，让豆角更好的入味，再下入茄子，再来点蒸鱼豉油鸡精，大火翻炒出锅