1、先将买的鹌鹑蛋放入锅中加入水煮熟，捞出晾凉后把蛋壳剥掉，也可以买超市里煮熟好的鹌鹑蛋，放入一点食盐充分拌匀，鸡蛋磕入碗中搅拌成鸡蛋液，备好面包糠和面粉。
2、将鹌鹑蛋放入面粉中滚一滚，将鹌鹑蛋四周粘上面粉。
3、鹌鹑蛋滚过面粉以后，然后将鹌鹑蛋放入鸡蛋液中，使鹌鹑蛋四周沾上鸡蛋液。
4、接下来将鹌鹑蛋放入面包糠中，使其四周沾满面包糠，然后将剩下的鹌鹑蛋全部按照上面的过程操作一遍。
5、炒锅中倒入油烧至六成热，将鹌鹑蛋一个一个放入油锅中油煎，小火慢慢油煎，不断翻动，将鹌鹑蛋四周油煎至金黄色即可。
6、外面酥脆，里面营养好吃的香酥鹌鹑蛋就做好了，小朋友很爱吃，妈妈们可以试试。
