1、买虾最好是活虾，这样吃起来肉质更鲜美、q弹；下面我们来演示2款快速去虾线的方法。首先我们要准备好一把厨房用的剪刀。
2、第一种快速取虾线的方法：取出一只虾，在头部壳子与身体背部之间，用剪刀尖插进去，把背部剪开到尾部。
3、然后就可以清楚的看见虾线了，直接用手拿出，动作要适当轻柔不要把虾线弄断了，否则污物会流在虾肉上。这种方法适合做开背虾或者做虾仁。
4、第二种快速去虾线方法：首先第一步把虾的尾巴剪掉，这样肠子就在尾部断了。
5、然后把头部的壳子扒开，就能清楚的看见连着身体里面的肠子了。
6、然后用手轻轻把肠子拉出。
7、再去头或者不去头看自己做什么虾来定了。
