红焖刀鱼段做法

1、刀鱼段去内脏洗净。

2、放入料酒，酱油腌制10分钟，放入少许面粉抓糊。

3、葱切段，姜切片，蒜扒瓣，辣椒切段，香菜洗净切段。

4、锅中倒入食用油，烧制八分开，放入刀鱼段炸制金黄色。

5、放入葱，姜，蒜，辣椒，盐，味素，醋，花椒，大料，白糖，加水和鱼齐平。

6、大火烧开，中火炖15分钟左右，出锅装盘，撒上香菜。