蘑菇腐竹炒瘦肉

1、蘑菇用开水泡发，干腐竹用冷水泡发。泡发得差不多时都洗净，切条，继续用水泡发。

2、瘦肉洗净，切片，待用。

3、炒锅小火加热，先煎一下多出来的一点点肥肉，尽量煎多点油出来。（不用浪费啊，O(∩_∩)O哈！并且猪油和调和油混合搭配才能饱和与不饱和高级脂肪酸一起吸收。

4、往煎出的猪油里再加点调和油，放入蘑菇爆炒，炒出香味。

5、继续加入瘦肉片，炒至瘦肉变白。

6、再加入腐竹段继续翻炒。

7、加入适量酱油翻炒。

8、加适量水，稍微淹过腐竹，焖烧一会。

9、焖至汁快收干时起锅。