1、炖煮燕窝用什么水最好？
炖燕窝不要用含有氯的水，因此自来水不太好。 最好用蒸馏水，矿泉水次之， 燕窝的冲洗、浸泡都要用蒸馏水或者矿泉水。
2、燕窝的浸泡时间多久？
不同种类的燕窝有不同的浸炖时间，燕盏、燕条的浸泡时间一般为3-4个小时； 燕角浸泡时间为6-8小时。 请根据季节温度变化和燕窝泡发情况稍加调整。
3、炖煮燕窝时用什么糖比较好？
中医认为冰糖是众多糖中最纯正， 具有滋补，润肺和补中气的功效。 白糖则易生痰，红糖普遍认为较燥热。 所以炖燕窝时用冰糖最佳。请注意不能和燕窝同时炖煮，在关火前5分钟加入。
4、为什么燕窝要用文火炖煮？
因为直接煲煮比较难控制温度，当燕窝遇到高温后，燕窝中的水溶性蛋白质会被破坏，令营养价值尽失。 用文火炖燕窝是把燕窝温度保持在氏80度左右，以免破坏珍贵的水溶性蛋白质。
5、怎么吃燕窝的最合适？
吃燕窝最佳时间为早起餐前和晚上临睡前， 而且燕窝空腹吃最为吸收， 每天吃少量已足够，大约3-5克已足够，不用每次吃一大碗。 燕窝要长期食用才有功效，刚开始进食燕窝者，建议每天进食。 经一段时间（半年左右），可把频率减低。 如一周3-4次，但一定要有规律的进食。 滋补养身非一日之功，是一个长期进食的过程。
6、燕窝上有细毛，品质是否有问题？
燕窝上有少量细毛是正常的，因为燕窝是燕子的家。 当燕子在巢中活动时，燕子毛会脱落留在巢中。 一般程序中，工人会把燕子毛挑走。 但因部分太幼细，工人不可能全部挑走。 如果你发现盏内全没幼毛，极有可能是经过漂白。 因为只有经漂白才能把全部幼毛除清。
7、燕窝是否越白越好？
燕窝有深浅、光暗之分，正常颜色是带点微黄或象牙白。 就是同一盏燕窝也可能颜色深浅不一。如果同一批次颜色毫无色差，或是过白，过黄，那您就要注意小心了，可能是被漂洗的。
8、感冒的人可不可以进食燕窝？
中医中说道，肺胃虚寒、湿痰停滞者忌用。 患上感冒者，最好不要进食燕窝 ， 一般建议需待病愈后才可服用。其他病症在身的也建议病好痊愈后再食用，这样是最好的。
