凉拌金针菇，爽口解腻

1、将大蒜、生姜洗净切末，然后将嫩青尖椒、泡菜坛里面的红尖椒4根(短的那种)洗净切粒，装碗里备用

2、将金针菇洗净并撕成一小撮一小撮的，然后在沸水中焯水3-5分钟，将金针菇摆盘冷却备用

3、将盐，酱油，醋，芝麻油，鸡精，白糖适量放入碗中，搅拌

4、将锅里倒入食用油烧开冒烟关火，然后用干净无水的铲子舀出淋在大蒜辣椒碗里

5、将两个佐料碗混合搅拌均匀

6、最后将所有佐料淋在金针菇上面就可以了