怎样做豆豉葱姜烧鳜鱼

把鳜鱼从中间剖开，去掉中间的骨头，在鱼身的两面各划上三刀，淋上白酒去腥，撒上盐、白胡椒粉，抹匀腌上30分钟，不粘锅倒油烧热，放入姜片、大蒜炒香，放入鳜鱼，煎至表面微黄，下入洋葱，沿着锅边淋入花雕酒，加入一大勺蒸鱼豉油，一大勺辣豆豉，一点盐和一小勺糖，盖盖中火焖8分钟即可。