1、准备好西红柿，冬瓜
2、西红柿用开水烫一下去皮切丁，冬瓜洗净先切块再切成丁
3、梅肉先切片再切丁然后剁碎
4、肉装入碗中，放入调料，适量盐、蚝油、料酒、胡椒粉，生抽、生粉
5、肉里面再打入一个鸡蛋
6、搅拌均匀放一边备用
7、锅烧热倒油，放入葱头片爆香，倒入西红柿加一丢丢翻炒，加盐炒容易出汁
8、加入冬瓜，生姜，然后倒入清水，再稍微加一丢丢盐入味，盖上锅盖煮开
9、关小火，让汤还在沸腾就行，然后把肉末捏成一粒一粒肉丸丢入锅中，肉丸定型后就用锅铲推动一下，再盖上锅盖煮制肉丸浮起来，大概汤开6、7分钟吧
10、最后撒上葱花就大功告成啦
